Matiaksen kaakao-banaanipiirakka

Pikkuleipuri touhusi tiskikoneesta löytyneen nuolijan kanssa. Suuntasi kohti jauhoja ja muita leivontatarvikkeita.
Oli saanut hyvän idean: nyt leivotaan!
Näin valmistui Matiaksen kaakao-banaanipiirakka:


3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl turkkilaista jugurttia
150 g voita

1 kypsä banaani


Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Mittaa kuivat aineet ja anna pikkuleipurin kaataa ne kulhoon. Tai sinnepäin.
Ojenna apulaiselle lusikka tai muu sekoitusväline, jolla jauhot saa hyvin pöllyämään.
Kaada joukkoon jugurtti sekä sulatettu voi.
Kääntele taikina tasaiseksi ja levitä piirakkavuokaan.
Pilko päälle banaani. Vahdi ettei pikkuleipuri napsi kaikkia banaaninpaloja suuhunsa.
Paista uunin alatasolla n. 20 minuuttia.
Piiras jää hieman tahmeaksi keskeltä, mutta niin on tarkoituskin!

Ei tämä piirakka kyllä kaunis ole, mutta helppo, nopea ja maistuva riittää kriteereiksi sille
että tehdään varmaan toistekin :)

pikapullakakku

pikapullakakku

2 dl sokeria
2 munaa
3 dl maitoa
75 g voita sulatettuna
1 rkl kardemummaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Sekoita sokeri ja munat. Lisää maito, voisula ja kardemumma.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja yhdistä sitten taikinaan.
Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän, älä vatkaa.

Kaada taikina voideltuun kuivakakkuvuokaan.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 50-55 minuuttia.
Suojaa kakku leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa, jottei pinta tummu liikaa.


Resepti Leivotaan-lehden numerosta 1/2017

jouluinen tähtipulla

Näyttävä joulupulla syntyy tällä ohjeella. 

Puolen litran pullataikinasta saa tehtyä kolme tähteä, joiden halkaisija on n. 26 cm. 

Täytteenä luumumarmeladia sekä ripaus kanelia.

makeat limput

Jostain syystä innostus itsetehtyyn limppuun syttyy yleensä joulun alla. Vaikka voisihan sitä leipaista muutenkin. 

Tämä limppuohje pisti silmään pari vuotta vanhasta Maku-lehden joulunumerosta. Lehdessä ohje on tuplasti isompi, ja taikinan luvataan riittävän viiteen (1 litran vetoiseen) kertakäyttöleipävuokaan. Itse lähdin kokeilemaan puolikasta taikinaa ja sain aikaiseksi kaksi muhkeaa, kaunista ja maukasta vuokalimppua.

P.S. Limpuista tulee tällä ohjeella tosi makeita. Seuraavalla kerralla taidan kokeilla hieman pienemmällä sokerimäärällä - uskon että maukkaus ei silti kärsi.

2 vuokalimppua

5 dl maitoa
250 g fariinisokeria
0,5 rkl suolaa
0,5 tl anista
0,5 tl fenkolia
2 munaa
1 pss kuivahiivaa
250 g (n.3,5 dl) vehnäjauhoja
250 g (n. 4 dl) hiivaleipävehnäjauhoja
250 g (n. 4 dl) ruisjauhoja

pinnan voiteluun:
2 rkl tummaa siirappia
1 rkl vettä


Lämmitä maito kättä lämpimämmäksi.
Sekoita joukkoon fariinisokeri, suola, anis, fenkoli ja munat.
Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Vatkaa taikinaan ensin nämä jauhot,
sitten alusta joukkoon muut jauhot.
Mikäli taikina tuntuu löysältä, lisää hieman vehnäjauhoja.

Kohota taikinaa puoli tuntia.
Leivo sitten kaksi samankokoista pötkylää, ja nosta ne voideltuihin leipävuokiin.
Kohota limppuja vielä tunti.

Paista 180 asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla.
Sivele valmiiden limppujen pinta kiiltäväksi siirappi-vesiseoksella.


Resepti löytyy Maku-lehden numerosta 8/2014 nimellä "lukijan ohje: Inge-Brittin joululimppu".

jouluinen piimäkakku

Joulun tuoksuihin ja makuihin kuuluu ehdottomasti maustekakku!

Tämä piimäkakku on todella helppotekoinen - edes vispilää ei tarvita.

3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 dl rusinoita
3 dl piimää
100 g voita

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää piimä sekä sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Nostele taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 50-60 minuuttia.


Resepti löytyy Liisa Westerbergin Makeaa joulua -kirjasta nimellä "Mummin piimäkakku".

joulupataleipä

Oman kokemukseni mukaan kaikista pienimmällä vaivalla (ja vaivaamisella) valmistuva leipä on ehdottomasti pataleipä! Leipää on helppo muunnella, kunhan pitää kuivien aineiden ja nesteen määrän sunnilleen vakiona. 
Tähän mennessä olen leiponut erilaisilla jauho- ja hiutaleyhdistelmillä, nyt taikinaan päätyi mausteitakin. 
Ohje on K-ruoka -reseptiarkistosta.

joulupataleipä

4 dl vehnäjauhoja *
2,5 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
1 tl kuivahiivaa **
1,5 tl suolaa
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl anista
0,5 tl pomeranssinkuorta

3 dl vettä
0,5 dl tummaa siirappia

• 1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon 42-asteinen vesi-siirappiseos ja sekoita nopeasti (älä vaivaa taikinaa). Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä kohoamaan huoneenlämpöön 12-16 tunniksi.
• 2. Kumoa taikina runsaasti jauhotetulle alustalle ja muotoile jauhojen avulla pyöreäksi leiväksi. Älä vaivaa taikinaa vielä tässäkään vaiheessa. Kääntämällä taikinan reunoja leivän alle, saat leivästä pyöreän. Anna leivän kohota leivinliinalla peitettynä noin 30 minuuttia.
• 3. Laita kannellinen valurautainen pata (tilavuus noin 3 litraa) kylmään uuniin ja anna uunin kuumentua 225 asteeseen. Kun uuni on kuuma, (öljyä vuoan pohja), lisää leipä kuumaan pataan ja peitä pata kannella. Paista leipää kannen alla noin 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.
• 4. Kumoa leipä jäähtymään hetkeksi ritilän päälle. Kuori pysyy rapeana, kun et peitä leipää leivinliinalla.

*  Taikina oli tällä jauhomäärällä melko löysää (ja siis hankala nostaa pataan). Seuraavalla kerralla laittaisin inan enemmän jauhoja. 

** Aiemmin olen käyttänyt ohjetta, jossa kuivahiivan määrä on vain puoli teelusikallista. Ehkä se olisi riittänyt tässäkin tapauksessa, mutta noudatin nyt sitten tätä.

P.S. Tähän olis sopinut myös rusinat todella hyvin!

mustikkakakku

Päätin tehdä mustikkakakkua. Googletin pari reseptiä ja totesin ettei tarvittavia aineita löydy. Ihan. Mutta melkein! Korvasin turkkilaista jugurttia piimällä ja kananmunaa banaanilla. Säädin voin ja sokerin määrää sekä lisäsin lirauksen sitruunamehua. Onnistui! Mutta paistoaika olisi voinut olla vieläkin pidempi. Paistoin tunnin, ja kakun sisus on siinä taikinaisen ja sopivan tahmean rajamailla. Pakastemustikoiden syy - jäädyttivät tietenkin koko taikinan!

mustikkakakku

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 banaani

2 dl piimää

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

200 g mustikoita

paisto 175 asteessa, reilu tunti